Ấn Độ là một quốc gia thuộc vùng Nam Á với một nền văn hóa đa dạng. Đặc biệt, ẩm thực nơi còn cực kì phong phú khiến cho những ai lần đầu đặt chân đến đây đều không thể cưỡng lại sức hấp dẫn từ nó. Những món ăn Ấn không chỉ đa dạng về thành phần, cách chế biến mà gia vị cũng rất được chú trọng. Tuy nhiên đồ ăn nơi đây thường có hương vị hơi nồng, vì thế nên nhiều du khách khi tới Ấn Độ du lịch thường gặp khó khăn trong việc chọn món. Hãy để Indoco Travel gợi ý cho bạn một vài món ăn ngon mà nhất định phải thưởng thức khi tới Ấn du lịch nhé!
1. Naan (Bánh mì dẹt)
Nói đến những món ăn truyền thống của Ấn Độ thì không thể không nhắc đến naan – một loại bánh mì cực kỳ phổ biến tại quốc gia này. Bánh naan có cách làm khá đơn giản, với hai thành phần chính là bột mì và men khô. Sau khi nhào bột xong, người ta đặt những chiếc bánh tròn, mỏng lên nướng chín là hoàn thành.
Một lí do để người Ấn dùng naan chung với những món ăn khác đó là vì bánh có vị lạt, trong quá trình nặn bột không có thêm bất kì gia vị nào khác được thêm vào. Do đó, naan được dùng như là món ăn kèm để bánh có hương vị đậm đà hơn.
Loại bánh này hay được phết bơ hoặc pho-mat lên trên mặt để ăn, hoặc được dùng để nhồi các loại nhân khác vào.
2. Malai Kofta (Thịt viên sốt kem tươi)
Kofta có nghĩa là thịt viên và món này có nhiều biến thể đến từ Balkans và từ Trung Đông đến Nam Á. Trong món này, “viên thịt Kofta” được làm từ khoai tây và Paneer (một loại phô mai nhà làm đến từ Ấn Độ), còn “Malai” đơn giản chỉ là kem tươi. Đây là một biến thể đến từ Ấn Độ nhằm phục vụ nhu cầu ăn chay của đại đa số người dân nước này.
Mặc dù phải bỏ ra chút thời gian để thực hiện, nhưng vị đậm đà và béo ngậy của món ăn này sẽ làm hài lòng bạn, ngay cả khi bạn là người ăn chay khó tính nhất. “Viên thịt chay Kofta” là sự hòa trộn giữa các nguyên liệu: khoai tây, rau, phô mai paneer, kem béo và các loại gia vị. Ngoài ra, Kofta còn thường được nhồi với các loại hạt và nho khô xắt nhỏ. Sau khi thành hình, viên thịt chay này sẽ được đem đi chiên ngập dầu và phục vụ kèm với nước sốt.
3. Murg Makhani (Gà bơ Ấn Độ)
Murg Makhani là một món cà ri Ấn Độ làm từ thịt gà được chế biến trong nước sốt bơ có thêm kem giúp cho nước sốt cà ri đậm đà hơn cùng các gia vị khác đặc trưng của Ấn Độ như Garam masala, Tumeric, Cumin, Red Chili Powder và Salt. Tất cả đã tạo nên một món Gà bơ thơm ngon, béo ngậy. Ngoài ra, nếu ăn kèm với cơm Basmati và Bánh mì Naan thì không còn gì tuyệt vời hơn.
4. Gulab Jamun
Gulab jamun là một món bánh tráng miệng của người dân Ấn Độ, thường dùng trong các dịp lễ hội như mừng sinh nhật, lễ cưới hay lễ của người Hồi giáp. Đây là một loại bánh ngọt thoạt nhìn như những viên chè trôi nước của Việt Nam nhưng thực ra chúng hoàn toàn khác biêt và hương vị không hề giống..
Người dân Ấn làm gulab jamun từ một loại bột nhão có thành phần chính là sữa và loại sữa này là một loại sữa truyền thống của người Ấn Độ, vì vậy bánh còn được gọi là bánh sữa chiên. Cách làm bánh này cũng khá đơn giản và dễ. Chỉ cần trộn bột rồi nặn thành từng viên sau đó đem đi chiên.
Những viên bánh sữa giòn rụm sau khi chiên sẽ được ngâm trong phần nước đường có một chút hương vị hoa hồng và một số gia vị khác. Khi thưởng thức bánh vẫn còn độ giòn và có vị ngọt vừa phải kèm theo hương hoa hồng tỏa ra sẽ khiến bạn ngon miệng và tròn vị hơn.
5. Dahi Vada
Dahi Vada được kết hợp từ hai danh từ, Dahi có nghĩa là sữa chua còn Vada được hiểu như một loại bột chiên. Có thể hình dung được, đây là món ăn ghép đôi từ hai hương vị này. Tuy nhiên, không đơn điệu chỉ là bột chấm cùng nước sốt sữa chua, sự thêm thắt và kết hợp các loại phụ liệu của món ăn này mới là điều đáng nói.
Món ăn này là sự kết hợp giữa sữa chua và bánh đậu vada. Bánh có hình dáng tương tự như donut, nhưng có thêm nhân là đậu lăng và nho khô, bên dưới có thêm một chút sốt cay cay lạ miệng. Hương vị của món ăn cũng là sự hòa trộn giữa vị xốp giòn của bánh, vị ngọt bùi của đậu và vị béo của sữa chua. Dahi Vada ngon nhất là khi ăn lạnh và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Món bột chiên trộn sữa chua là một bữa ăn phụ phổ biến ở Ấn Độ. Có lẽ hương vị phù hợp với văn hóa ẩm thực của quốc gia này nên hầu như mọi người dân đều yêu thích chúng. Nói về lịch sử, món Dahi Vada đã có mặt từ tận thế kỉ thứ 12 với công thức có phần đơn điệu. Mãi cho đến khi người Ấn có những kiểu biến tấu độc đáo cùng gia vị thì cái tên này mới tạo được ấn tượng trong lòng thực khách như ngày nay.
